别再用冷水解冻冻肉了 教你一个快速解冻妙招 还不影响肉质口感

简要回答

使用醋解冻和采用铝盆解冻。如今的快节奏生活使得人们很难每天都有时间去购买食材，尤其是肉类。很多时候下班后，肉已经售罄，或者只剩下一些质量不佳的肉。因此，许多人会选择多买一些肉，放入冰箱冷冻保存，以便在需要时解冻并直接烹饪，而且也不用担心食材变质，非常方便。冷冻肉类也面临一个问题，就是解冻所需的时间通常会很长，一般不少于一个小时才能完全解冻。对于下班较晚的人来说，这是一个必须解决的问题，否则等到肉解冻后再进行烹饪，时间就非常晚了，过晚的晚餐时间对身体健康也不利。

一、解冻肉的方法和缺点
通常情况下，我们最常用的方法是自然解冻、冷水解冻或热水解冻。然而，泡在冷水或热水中解冻的时间并不会比自然解冻快多少，而且容易影响肉类的口感，特别是热水解冻会使肉表面变得干燥，内部可能还没有完全解冻，同时还会导致肉中的血水无法排出，使得味道变得特别腥，烹饪出来的菜肴也会变得不好吃。分享两种快速解冻肉类的好方法，不会影响肉的口感。

二、解冻肉的小妙招
1. 使用醋解冻
准备一盆水，加入适量的醋，然后将肉放入水中。如果想要加快解冻速度，可以用叉子插入肉中，这样不到20分钟就能完成解冻。同时，醋还可以去除肉中的腥味，使得肉质更好。
2. 采用铝盆解冻
准备两个铝盆，将其中一个盆倒置，将待解冻的肉放在上方，然后将另一个盆正常放置在肉上方，在盆中倒入适量温水。静置约10分钟，肉就能完全解冻。这是因为铝具有极好的导热性。将冻肉紧贴在铝盆上，冻肉会迅速与周围的空气和温水进行热交换，通过持续的热交换，冻肉能在短时间内解冻。
这两种解冻肉类的方法所需材料易于获取，也是家庭必备的。解冻所需时间非常短暂，并且不会对肉的口感和营养成分产生不良影响。