鸡枞菌十年涨价逾十倍 鸡枞菌受天气影响较大

简要回答

由于天气的原因是中国四大名菌之一的鸡枞菌有着较为严重的减产，价格涨价了超过10倍，4月以来云南以及四川攀西等地方的鸡枞菌上市，最贵时可以达到上千元一斤的价格，目前在市场上的鸡纵菌价格有些下降，但仍然需要两三百元才能买到一斤。

价格上涨的背后是近些年来众人对鸡纵菌不断的追捧，加上产量的减少，使得价格一路向上标高，商家表示10多年前鸡纵菌价格仅仅是10多元一斤，近两年价格不断飙升，上涨到两三百元一斤，至少翻了10多倍的价格，而今年鸡纵菌价格也在持续走高，主要是因为气候因素使其中均产量大幅度下降，干旱少雨使得产量减产。

鸡枞菌在自然界和白蚁是共生的，白蚁构筑巢穴的同时，将鸡纵菌菌丝体培养起来，形成共生的系统，肉质极为肥瘦，味道吃起来鲜甜香脆，有着人体所需要的蛋白质，脂肪还富含各种钙，磷，维生素，核黄酸等物质。，相比于普通的蘑菇，所含的赖氨酸色氨酸等氨基酸要高出几倍，就像一个小药箱，增强个人的免疫能力，能够降血压，抗衰老等等。
除了营养之外，鸡枞菌在口感上也是极为令人垂涎，纤丝结构和肌肉比较相似，吃起来不像一般蘑菇水分较多，质地松软，可以煮、炒、炖、蒸等等和不同的食材调料之间都可以搭配，制作出许多美味的菜肴。

但由于鸡纵菌并不容易得到，只在云贵川一带所分布，又受到气候影响比较大，需要在温度、湿度都适中的地方，土壤较为肥沃，光线适当的条件下才能生长起来，是不能人工培养的，只能靠野生采摘才能够得到。