如何分辨冷冻的鳕鱼

鳕鱼营养价值高，生活的地域在北大西洋，西方人喜欢吃，我们国家领域没有鳕鱼，即使名字里有鳕鱼的字，也不是真正意义上的鳕科鱼类。很多宝妈在营养师的建议下都想买鳕鱼给宝宝吃，不仅蛋白质含量非常高，而且有人体需要的维生素类。但事实上市场上卖的鳕鱼基本上都是假的，不是真正意义上的鳕鱼，而是其他长相类似的鱼类。那么如何分辨冷冻的鳕鱼呢？下面就一起来看看如何分辨。

操作方法

（01）价格上分辨。真正的鳕鱼由于产量低，几乎濒临灭绝，所以在价格上会非常高，当然很多超市里的价格高的所谓的鳕鱼也不一定是真的，不过那些普通的海产品批发市场和海鲜市场小商小贩等卖的几块钱就可以买的鳕鱼那一定是假的，想买真正鳕鱼的人就不用考虑几块钱甚至几十块钱就能买上鳕鱼的了。

（02）销售渠道。想买真正的鳕鱼就不要到普通的海鲜市场买了，即使是大型的超市也不建议购买，几乎都是假的，网上采购也真假难辨。那么哪种渠道可以买到真的鳕鱼呢？可以利用人脉资源，例如鳕鱼产地的海外朋友带过来，或者靠的住的海外代购等方式。

（03）口味上分辨。可以自己先做个实验，稍买回来一点点，做好后通过品尝口感开分辨。真的鳕鱼因为脂肪含量低，口感不会有油的感觉，并且肉质细腻，香甜，而假的鳕鱼口感粗，油脂多。

（04）外形上分辨。一般冷冻的鱼都会将头部，尾部及鱼鳍切除，只留身体的部分，消费者很难分辨，可以在鱼化冻后，仔细观察鱼身，真的鳕鱼肉质细腻，白色，紧凑，假的鳕鱼肉质会松弛，发硬，颜色也不好，有淡黄色或者红色线条。下图中所示的左边就是假鳕鱼的样子，右边则是真正的鳕鱼。

（05）食用效果。这个对一些从名字上打擦边球的假鳕鱼来说，食用后不会有什么明显的效果可以分辨，但一定要注意市场上常会有一种叫油鱼的鱼，外形特点和鳕鱼很像，但食用后很多人会出现腹泻的现象，因为它不容易消化，而真正的鳕鱼是容易消化的。

（06）对于很多想购买鳕鱼的人来说，鳕鱼虽然有很多优点，但不是其他食物无法取代的，无论是蛋白质还是维生素都可以通过其他食物来获取的。物以稀为贵，很多人可能从心里上以为不容易买到的东西就是最好的。首先鳕鱼生活的地域有限制，产量低，价格高。所以人们不必非要买真的鳕鱼，完全可以通过其他鱼类和食物来获得同样的营养。

特别提示

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