哪些食物是发物

发物是指容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。通常情况下，发物对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是在特殊条件下，对某些特殊体质的人产生作用。哪些食物是发物？

操作方法

（01）发物对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白在某种特殊情况下，如组织胺可使血管通透性增高，异体蛋白在没有被完全分解成单个氨基酸的情况下被肠道吸收，并进入到血液中，出现充血、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等现象，表现为皮肤病、发热等过敏反应。即过敏反应是由蛋白质引起的。

（02）蘑菇、香菇等，可触发肝阳头痛、肝风眩晕等。

（03）带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症。

（04）竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

（05）桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳等，多食杏生痈疖，伤筋骨。

（06）公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物易触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

（07）属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。