你知道哪些发芽的食物能吃，哪些不能吃吗？
在生活中，我们买的一些菜放久了会发芽，哪些能吃，哪些可以吃，小编带你看一看。
发芽不能吃的食物
01土豆。土豆发芽之后，有的部分还会发绿，发绿和发芽的地方会产生叫龙葵碱的有毒物质，这个一定要去除干净，要不然毒性是很大的，误食可能引起恶心呕吐，严重还会呼吸困难，一定要医院及时就医。
红薯。红薯发芽的本身并不会产生有害物质，但是如果红薯发生霉变的话一定不要实用，霉变表面会产生黑色的斑点，是黑斑病菌的污染，会得黑斑病。
姜。姜发芽是可以吃的，但是如果姜长处霉菌，腐烂的部分不能食用，腐烂部分会产生黄樟素，对肝细胞会产生影响，会诱发肝癌。
发芽可以吃的食物
01豌豆。豌豆发芽长出的就是豌豆苗，豌豆苗中胡萝卜含量特别高，口感清爽脆嫩，所以完全可以放心食用。
黄豆。黄豆自身的营养价值就很高，黄豆发出的芽就是豆芽，是大家经常食用的食物，煮汤清炒味道都很鲜美，而且豆芽中脂肪和糖含量会下降，蛋白质和维生素都有所增加，而且很容易被消化。
大蒜。据研究发现，发芽的大蒜含有更丰富的硒元素，抗氧化的作用更强，对心脏健康有益，防癌抗癌效果也会更好。
糙米。糙米本身就是对人体很有益的食物，糙米发芽后，会使得氨基丁酸等有益成分得到显著提高，氨基丁酸可抗焦虑、抗疲劳、调节情绪。
