为什么隔夜茶不能喝

（01）首先我们来了解一个概念，什么是隔夜茶？隔夜茶从字面意思理解一般是指：头天下午或傍晚冲泡的茶汤，放到第二天早上，经过了一个晚上的茶水，其实也可以说是泡了10个小时以上的茶。

（02）这种茶水在放置的过程中会转变为红褐色，这主要是茶叶中含有的茶多酚与空气中的氧气相互碰撞发生反应而导致大量的茶色素出现让茶叶变成红褐色。

（03）茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分，抗氧化是茶水的重要成效之一，长时间暴露在空气中茶水，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用会削弱，特别是绿茶和白茶。

（04）茶水放置时间长了之后会生成鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早上喝了之后，再吃早饭，鞣酸会跟食物作用发作草酸，鞣质酸和草酸结合起化学变化，鞣酸也使得其他营养素更难以消化。