炒菜时怎样有效的避免溅油？

很多人在做饭的时候，都会直接使用炒的方式来烹饪食物。使用这种烹饪方式的时候，锅里面的食用油特别容易溅出来，严重的话还可能造成烫伤。针对这个问题，下面特意给大家介绍了一些方法，这些方法可以帮助你有效的避免在炒菜时溅油。

操作方法

（01）油温不要太高在炒菜的过程中，如果想要有效的避免溅油，这种情况下在炒菜的时候一定要保证食用油的温度不要太高了，对于一些可以不用爆炒方式来烹饪的食材，在加热食用油的过程中，千万不要让食用油的温度太高。食用油的温度不太高的话，炒菜的过程中也可以有效的避免溅油。

（02）手套在炒菜的过程中，想要避免食用油飞溅，这种情况下可以直接在双手上带上两个手套。戴上手套再炒菜的话，食用油即使飞溅出来也不会烫伤手了，这样就可以放心大胆的炒菜了。

（03）蔬菜类一下子倒进锅中在炒菜的过程中，如果想要有效的避免食用油飞溅，那么在炒蔬菜类的时候，一定要让所有蔬菜一下子倒进锅中。不要稀稀拉拉的把蔬菜分很多次倒进锅中，如果把蔬菜一下子倒入锅中的话，蔬菜就可以有效的把食用油盖住，这样就避免了食用油飞剑。

（04）厨房纸在炒菜的过程中，如果想要避免食用油飞溅，在炒一些肉片之前，可以直接使用厨房纸把肉片上面的水吸干，吸干了以后再放进锅里面煎肉片的话，食用油就不会到处飞溅了。

（05）裹淀粉在炒菜的过程中，如果想要有效的避免食用油飞溅，在炒菜之前可以直接在一些食材上面裹淀粉，裹上淀粉以后可以有效的隔绝食材上的水分，这样在炒菜的时候就不容易让食用油飞溅了。

（06）甩干器在炒菜的过程中，如果想有效的避免食用油飞溅，那么可以直接使用甩干器把食材上面的水甩干。在炒菜的过程中，大多数的情况下食用油之所以会飞溅，就是因为食材上面有水，如果用甩干器，把食材上面的水甩干了以后，再炒的话就可以有效的避免食用油飞溅了。

（07）冷冻的食材解冻在炒菜的过程中，如果想有效的避免食用油飞溅，那么在炒菜之前，一定要把冷冻的食材进行解冻。很多人特别的懒惰，在炒菜的时候很多食材不解冻，如果直接炒的话，由于食材上面有冰霜或者是冰块，直接放在食用油里面炒的话，就会特别容易让食用油飞溅。

（08）锅盖在炒菜的过程中，想要有效的避免溅油。在炒菜的过程中，如果炒的菜是比较耐炒的，把食材放到锅里面了以后，就马上把锅盖盖上。这样就可以有效的避免溅油了，稍微烹饪一会儿，再打开锅盖大多情况下就不会溅油了。