乳脂奶油和动物奶油的区别

（01）口感不同、品质不同、成分不同。动物奶油口感绵软细滑，入口甜而不腻。乳脂奶油的口感吃起来则比较甜。

（02）动物奶油制作时不添加色素和化学成分，乳脂奶油含有反式脂肪酸。动物奶油脂肪含量比较高，是由牛奶提取而成，香味浓郁。乳脂奶油制作的配料包括玉米糖浆等。

（03）乳脂奶油通常被人们称为动物奶油，是动物奶油中的一种，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有任何色素和化学稳定剂的。而动物奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油，脂肪含量较高，打发固体状之后直接使用即可。

（04）乳脂奶油的稳定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、风味更佳，而且因为乳脂奶饱和酸含量相对较高，所以反式脂肪酸极低，更加健康。动物奶油是从牛奶中提取的，营养丰富、天然健康。

（05）通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。