正确磨刀的方法

家里的刀具不好用了，剪子绞不动了，怎么办？磨啊。怎么磨，是一项技术，磨好了事半功倍，磨不好，会伤害一把菜刀、一把剪刀。

操作方法

（01）准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。

（02）双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。

（03）在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的往复运动，直到将刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。

（04）翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。

（05）去毛边。换细磨刀石进行再次打磨，这个步骤用力要轻，虽然还会起毛边，但要小。多换几次面来摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。

（06）精细化。将道具继续研磨，由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨，力度越来越轻，直到没有毛边，刀变锋利为止。

（07）检验是否磨好。刀锋朝上，对着阳光观察，刀锋无白色，呈一条黑线状，就是磨好了，也可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋平滑摩擦指纹，证明磨好了。