做蛋糕要什么材料

（01）制作蛋糕所需的材料主要包括：
1. 面粉：通常使用高筋面粉或低筋面粉，高筋面粉筋度高，适合制作海绵蛋糕，低筋面粉筋度低，适合制作松软口感的蛋糕。

（02）2. 甜味剂：通常使用白糖或蔗糖，也可以根据个人口味使用蜂蜜、枫糖浆等代替。
3. 黏合剂：一般使用鸡蛋，也可以使用面筋和淀粉代替。
4. 蛋糕乳化剂：可以使蛋糕口感更加松软，一般使用植物油、黄油或人造黄油。
5. 起酥油：一般使用牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替。
6. 啫喱粉：用于增加蛋糕的弹性和口感。
7. 液体：一般使用牛奶、果汁或水，可以增加蛋糕的水分含量。
8. 香精：可以根据个人口味添加，如香草精、柠檬皮等。

（03）9. 发酵剂：一般使用酵母或发酵粉，有助于蛋糕发酵和松软口感。
以上是制作蛋糕所需的基本材料，不同的蛋糕种类和口味可能会有所不同。在制作蛋糕时，还需要考虑蛋糕的装饰和点缀，如奶油、水果、巧克力等。