常用的灭菌方法

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众所周知，杀死无芽孢病原菌而不损害饮料营养价值和风味的“巴斯德消毒法”，用石炭酸消毒手术器械、喷酒手术室的“李斯特外科消毒法”，都曾经创造了巨额财富，拯救了亿万人的生命，并沿用至今。天菌与消毒方法有多种，可分为物理法和化学法两大类。物理法包括加热灭菌、过滤除菌、紫外线辐射灭菌等。化学法主要是利用无机或有机化学药剂进行消毒与杀菌。

操作方法

（01）首先，加热灭菌，根据加热方式不同，又分干热天菌和湿热天菌两类。干热天菌主要指火焰灼烧法和干热空气天菌法。湿热天菌包括高压蒸汽天菌法、间歌天菌法、煮佛法和巴斯德消毒法等。湿热天菌时、蒸汽穿透力大，蒸汽与较低温的物体表面接触凝结为水时可放出潜热，吸收蒸汽水分的菌体蛋白质易凝固，所以在同一温度下湿热天菌比热天菌效果好。

（02）然后，一般以能否杀死细菌的芽孢作为彻成天死湿热天菌需高的标准，紫外线天菌最环技的液长20-300 范围内都有杀南力。其中杀菌最强的波长为56 在装长一定的条件下、紫外线的杀菌效率与强度和时间的采积皮化，其系假机制主要是因为紫外线导致同链DNA相邻的胸腺略啶间形成购除晓院二集体和胞略院水合物，从面抑制了DNA正常复制，空气在紫外线制时下产生的臭氧也有一定杀菌作用。

（03）然后，紫外线不能引起水分子等离子化，它的透过物质能力差，一般只适用于接种室、超净工作台、无菌培养室及手术室空气及物体表面的灭菌。紫外线灭菌是通过紫外线天菌灯进行的，紫外线灯距离照射物体以不超过1.2 m 为宜，近年来我国已制造出各种多功率的紫外线灯管，用于大规模饮用水消毒。

（04）然后，紫外线对人体有伤害作用，可严重灼烧眼结膜而损伤视神经，对皮肤也有刺激作用，所以不能直视开着的紫外光灯，更不能在开着的紫外灯下工作。可见光能激活微生物体内的光复活房，使形成的胸腺嘧啶二聚体拆开复原，因此也不能在开着日光灯或钨丝灯情况下开启紫外灯。

（05）然后，过滤除菌，微生物虽小，但有一定的体积。因此，可用一些比它们更小筛孔的“筛子”把它们过滤除掉。过滤器上是由各种多孔径介质构成的滤板，把含菌的液体或气体中的微生物通过滤器截留在滤板上，而达到除菌的目的。过滤除菌适用于一些对热不稳定的、体积小的液体材料，如血清、酶、毒素、疫菌、嘴菌体等，以及各种高温天菌易遵破坏的培养基成分如尿素、碳酸氯钠、维生索、抗生素、级基酸等和空气中的细菌等微生物。