海蜇冷冻还是冷藏

（01）海蜇可以冷冻也可以冷藏，但是最好选择冷藏。因为海蜇在冷冻过程中可能会失去大量的水分，导致口感变差。冷冻的海蜇在解冻后可能会严重脱水，失重率超过 50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以建议尽量不要把海蜇放入冰箱冷冻室。

（02）如果选择冷藏，可以将海蜇浸入浓度为 20%——25% 的盐水中短期保存。若放在室温下，建议新鲜的海蜇头多放盐，可能会加工成海蜇皮。另外，还可以将海蜇放入坛子中，先将盐和明矾用温开水融化，待水凉后倒入备用坛子，再把海蜇放进，完全浸入后密封盖子，这样可以保存较长时间。

（03）总之，海蜇可以冷冻或冷藏，但为了保持其口感和新鲜度，建议尽量选择冷藏。不过，无论是冷冻还是冷藏，都要注意保持海蜇的水分和脆度。