松板肉是哪个部位

（01）松板肉除了用于烹饪，还可以用于制作猪颈肉卷。猪颈肉卷的制作过程如下：
1. 准备材料：猪颈肉、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、蒜末、姜末、胡椒粉、蜂蜜、白芝麻等。

（02）2. 将猪颈肉切成薄片，用刀背或者肉锤轻轻敲打松软。
3. 腌制：在一个大碗里，放入敲打好的猪颈肉片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、五香粉、蒜末、姜末、胡椒粉，搅拌均匀，让每一片肉都充分吸收调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 12 小时以上，以便入味。
4. 烤制：将腌制好的猪颈肉片平铺在烤网上，烤箱预热至 200°C，将烤网放入烤箱中层，烤制 10 分钟左右，翻面继续烤 10 分钟。
5. 涂抹调料：将蜂蜜和白芝麻混合均匀，涂抹在烤好的猪颈肉片上，再放入烤箱，烤制 5 分钟左右，直到表面呈现出金黄色。

（03）6. 出炉：将烤好的猪颈肉卷取出，切成小段，装盘即可。
猪颈肉卷口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合作为一道下酒菜。