猪排是哪个部位

简要回答

猪排就是指的里脊肉，一般位于肋骨的猪柳位置，有些也会选用猪腰附近的里脊肉。

猪排营养丰富，并且口感也很好。常见就是炸猪排或者香煎猪排，受到很多人的喜欢。那么猪排位于猪的哪个部位呢？下面一起来了解一下吧。

详细内容

常见猪排就是指一块肉，无骨瘦肉，一般都是选用的是猪里脊肉，靠近肋骨的猪柳位置，这里肉质口感最好。此外也可以选用猪腰附近的里脊肉。

还有一种猪排叫做梅花猪排，肥瘦相间，口感也不错。这种猪排选用的是前膀部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂。

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用；然而而猪排骨是指猪肋骨上的骨头。

猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效。

猪排有很多种做法，在各种做法中以炸最为常见，口感也最好吃。炸猪排是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪排这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。因此，建议肥胖、血脂较高者不宜多食。