手工面可以制作不同的面芯,满足不同的营养需求,下面教你制作菠菜面。
操作方法
(01)菠菜留下叶子,切碎。
(02)菠菜碎加水,用料理机打碎。
(03)过滤混合物。
(04)把富强粉,盐,鸡蛋,菠菜汁同时放入盆里。
(05)用筷子搅拌成絮状。
(06)揉成不光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时。
(07)分成等份。
(08)从最后的七档开始压,不断折叠,每个档位压4次左右将挡,直到压成光滑的面团。
(09)正反面撒上富强粉,防止面条粘连。
(10)用压面机,细面档位,剪出细面即可,宽面就用宽面档位。