蝶豆花饮品做法

在台湾很流行的梦幻星空饮料，是用一种热带植物蝶豆花制成。
搭配上牛奶、果汁、汽水等，就能呈现出不同的渐变色，看起来真的好梦幻！

操作方法

（01）蝶豆花是天然的食物染色剂。

（02）30朵的蝶豆花，用1000cc的水（80度左右），泡了6分钟，放置常温。

（03）原来蝶豆花汁的颜色是蓝色的。那么蝶豆花为什么会变色，是因为花青素，花青素是水溶性色素，可随着细胞液的酸碱度改变颜色。遇上柠檬酸就会变成紫色，如果要变成红色（加更多点），如果想分层明显就加多点冰块。来回摇动几下，颜色会不断变化。总之，变色只是改变了PH值，可以在这方面想下办法 。

（04）蝶豆柠檬500CC的杯1、柠檬汁30cc+果糖50cc+冰块80g，在雪克杯中摇匀。然后倒入PET杯中。2、往PET杯倒入碎冰100g（打碎的冰）。3、加入蝶豆花汁200cc。

（05）红色海洋心700CC的杯1、彩糖30cc+果糖20cc倒入杯中。2、往杯倒入冰至满。3、加入牛奶100cc。4、加入蝴豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

（06）海洋拿铁700CC的杯1、250cc牛奶+50cc果糖，搅拌均匀，倒入杯中。2、往杯倒入冰至满。3、加入蝴豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

特别提示

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