玉米是高血脂的“发物” 医生：若想降低血脂 3种素食也要少吃

简要回答

老年人的血管在年龄增长过程中可能会失去一些弹性，这也伴随着代谢功能的下降。这样的情况可能会导致毒素和废物在血管壁上积累，增加血管阻塞的风险，甚至引发心脑血管疾病。除了遗传因素外，高血脂问题也越来越常见，而且这一问题似乎正呈现年轻化趋势。人们往往认为高血脂是由不健康的生活习惯和饮食习惯引起的。有些人甚至会怀疑玉米等健康食品是否也会影响高血脂患者的健康。

一、血脂检查单的解读
在血脂检查单上，我们会看到一些关键指标，如总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。正常的范围是：
总胆固醇：3.1-5.2 mmol/L
甘油三酯：0.56-1.70 mmol/L
高密度脂蛋白胆固醇：1.03-1.55 mmol/L
低密度脂蛋白胆固醇：2.07-3.12 mmol/L
如果这些指标中的某个超出了正常范围，那就需要引起注意，特别是如果有多个指标超出范围。

二、导致高血脂的因素
1.饮食： 饮食中过多的高脂肪食物，如动物脂肪、油炸食品等，会导致血脂升高。同时，过量的胆固醇摄入也会影响血脂水平。
2.肥胖： 过度肥胖会导致脂肪在体内堆积，尤其是在腹部区域，从而导致脂肪酸的释放和合成增加，血脂水平也会升高。
3.酗酒： 过量饮酒会影响肝脏功能，影响脂负责的代谢和排泄，进而导致血脂升高。
4.遗传因素： 遗传基因异常可能会导致脂负责的合成和代谢异常，使血脂升高。
5.慢性疾病： 一些慢性疾病如甲状腺功能减退、肾功能损害等可以导致血脂升高。
6.某些药物： 某些药物，如类固醇激素、避孕药、抗精神病药物等，可能会导致血脂升高。

三、关于玉米和高血脂的误解
有些人错误地认为玉米是高血脂的"发物"，即食用玉米会导致高血脂。这种说法并不准确。尽管玉米中的淀粉含量较高，但淀粉是一种复杂的碳水化合物，需要经过消化酶分解成葡萄糖才能被身体吸收利用。与其他主食如米饭、面条相比，玉米的淀粉含量并不高。
此外，玉米富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，降低胆固醇的吸收，有助于维持血脂的稳定。因此，适量食用玉米并不会引起高血脂问题，相反，它对维持血脂水平稳定是有益的。

四、不适宜高血脂患者的素食
土豆： 由于土豆中的淀粉含量较高，高血脂患者应减少摄入。
清粥： 煮久了的粥淀粉完全糊化，消化吸收速度加快，血糖水平升高，不适宜高血脂患者。
咸鸭蛋： 咸鸭蛋中的盐分和油脂含量较高，容易刺激血管，增加血脂水平。

五、有助于降血脂的素食
红薯： 富含维生素和纤维，有助于降低胆固醇水平，改善血脂。
石榴： 含有丰富的抗氧化剂，有助于降低血脂。
菠菜： 富含叶酸、维生素C和维生素E，含有植物固醇，有助于调节血脂水平。
西兰花： 含有硫化物，有助于降低胆固醇水平。

六、胆固醇过低与癌症风险
低胆固醇可能与某些癌症的风险增加有关，因为胆固醇过低可能会影响免疫系统功能，使身体更容易受到癌症的侵袭。此外，低胆固醇可能会改变细胞膜的结构和功能，促进癌细胞的生长和扩散。因此，保持适当的胆固醇水平对于预防癌症至关重要，但不应通过过度摄入高胆固醇食物来实现，因为这可能会增加心血管疾病的风险。维持健康的胆固醇水平应通过均衡饮食和适量运动来实现。