俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有什么好处？和什么搭配最好
简要回答
中医学全书《本草纲目》曾明确记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。”
鸽子肉具有食用、药用的双重营养价值，现代食品药学成分提取试验也曾明确表明鸽子肉嫩而鲜美，优质蛋白含量高达25%之上，消化率占总比78.3%。
鸽子肉的营养价值相比于日常饮食中，常吃的猪肉鸡肉相比高出了2~3倍，是用于术后初愈的患者和孕育期的妇女。
鸽子有什么营养价值？
鸽子的营养价值高，既是名贵的美味佳肴，也是高级滋补佳品，鸽子肉中的蛋白质含量为24.47g/100g。
其含有钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等，都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。
俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有什么好处？
俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，从这句俗语中也能够看出鸽子的营养价值要比鸡肉高很多。
鸽子中所含的蛋白质比较高，而且它的脂肪也比较低，是一种高蛋白质低脂肪的食物。
而且鸽子中还含有大量的维生素和矿物质，这些物质都要比鸡肉中所含的物质比较高。
另外鸽子吃起来比较美味，它所含的蛋白质中有很多是人体必须的氨基酸。
在进入肠胃后很容易被吸收，相比鸡肉来讲，它的蛋白质更高，而且所含的这些营养更容易被身体所利用。
1.延缓衰老
对于绝大多数人来说，都希望自己一直保持年轻的状态，但是随着年龄的增长，身体便会出现各种衰老迹象。
尤其是骨头关节，非常容易出现骨质疏松关节炎等问题。而鸽子肉中含有软骨素能够修复关节活性，经常吃鸽子能够强筋健骨，预防衰老。
2.补血益气
鸽子肉无论是对于男性还是女性，都有着很好的食疗效果。尤其是那些肾功能不是很强，年老体弱，房事不顺利的男性或者患有妇科疾病的，贫血的，气血两亏的女性，都要多吃一些鸽子肉。补肾壮阳的同时，还可以益气补血，效果非常不错。
3.提高耐受力
人到中年，总有那么一些力不从心的时候，工作时间稍微长点就觉得非常疲乏。而鸽子肉滋补肺肾之气阴，补气能提高活力，滋阴则增添耐力，显然就更有助于恢复体力了。
同时，鸽子肉有是血肉有情之品，填精补髓的结果就是。大致相当于现代科学所说的增强免疫力，对于一些体虚易感的人也是很合适的。
4.增强体质
对于老年人或者是体弱多病的人来说，可以适当的补充鸽子肉。蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的，成年的男性每天要食入65克左右，而成年的女性需要55克。
如果隔一段时间可以吃上点鸽子肉，再加上一些含优质蛋白的食物，就可以满足身体对蛋白质的需求，有利于增强体质。
5.补充养分
其中所含的各种各样的营养物质都是人体所必需的，而且脂肪的含量非常低，所以吃多了也不用担心会引起脂质糖的上升问题和其他不好的影响。适合营养不良的孩子和老人吃。
6.呵护心血管健康
在鸽子肉当中富含丰富的蛋白质，当然许多的肉类当中也含有丰富的蛋白质，但是却很可能胆固醇超标。
而鸽子肉吃了之后，却可以降低人身体内的坏胆固醇，有助于人的心脑血管健康。所以说对于那些有心脑血管疾病的患者来说，吃一些鸽子肉是不错的选择。
吃鸽子时和什么搭配最好？
1.西洋参鸽子汤
备好鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和生姜。将鸽子汤直接洗好切块，生姜切片，西洋参洗好备用。备好炖锅加上水，加鸽子、将西洋参和生姜下锅。加上大枣开始炖煮，烧煮后用文火炖煮150分钟，最后加枸杞即可。
2.土茯苓鸽子汤
准备好鸽子1只，鲜土茯苓适量，鸽子剁成4大块，锅中水烧开把鸽子放下去焯水。
焯水好了鸽子冲洗干净，汤锅放适量的水，把鸽子，鲜土茯苓，姜片全部放入锅中，开大火烧开转小火煲1个半钟。汤好前15分钟调少许盐即可。
3.虫草花鸽子汤
老鸽洗净滤干水后装于炖盅内(由于我家人数比较多，所以放了两只鸽子。红枣、枸杞量。水洗干净备用。
虫草花和党参洗净备用，党参切断。将红枣、枸杞、党参、虫草花倒入炖盅里。
加水适量，用炖盅隔水炖两小时左右，我家人数比较多就用汤煲大水煮滚后小火慢炖两小时。
4.香菇枸杞鸽子汤
把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)。锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下。去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出。
将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了。
总之，炖鸽子是一种非常营养的食品，可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。
在炖鸽子时，应该选择新鲜的鸽子，准备好必要的材料，然后按照正确的方法进行烹饪。
如果您喜欢，可以在炖鸽子的过程中加入一些其他的调料，以增加口感和营养价值。
延伸阅读：鸽子肉是发物吗？
鸽子肉不是发物，是一种营养比较丰富的肉类，里边含有的脂肪比较低，不会引发过敏性疾病。
适量吃鸽子肉，可以治疗脱发的现象，鸽子肉中含有维生素a，具有缓解视疲劳的作用，含有的维生素B，可以起到营养神经的作用。
鸽子肉含有大量的微量元素，铁离子，钙离子，维生素a，维生素B等。
总之，鸽子肉功效多，适用人群多，吸收转化率高。是不错的滋补、养生、保健、恢复食材，但不适用的人也要管住嘴，不能乱吃。
