怎麼自制荷花酥 趣知站 小吃甜點 2.95W 大中小設定文字大小 步驟(01)將水油皮和油酥原料分別合成麵糰並鬆弛20分鐘,(期間要摔打幾次)分別分成20份,(大約油皮22克/個,油酥15克/個)(02)取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(03)取一個小麵糰壓扁從中間上下擀開成橢圓形翻面由上至下捲起來,依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,如此反覆3次(04)平均劃幾條線,鍋內放油,油溫3-4成放入炸,小火大概4-5分鐘左右吧 TAG標籤:荷花 #