如何製作酒釀 趣知站 小吃甜點 1.56W 大中小設定文字大小 工具/材料糯米 500克、酒麴粉 2克、涼開水操作方法糯米浸發,至鬆漲發白。(需要泡水差不多五個小時)之後攤平放到蒸籠裡面,用筷子戳小孔以透氣。大火蒸熟之後成糯米飯。之後分次往糯米飯中加入涼開水,打散。接著放涼到30度左右。接著篩入1.5克酒麴粉,拌勻。之後放入避光的容器中,輕輕壓平。(容器要實現用沸水煮過晾乾。)然後中心挖孔直到底部。之後表面篩入0.5克的酒麴粉。接著加蓋後發酵48個小時。(不要密封,環境溫度在30度左右。)這樣就完成了。 TAG標籤:酒釀 #