豬腸如何洗才會更乾淨

用肥腸做的菜，不僅美味而且還有很高的營養價值，平時也只能在飯店裡品嚐了，自己回家做嫌麻煩，特別是洗它很費盡，而且怕洗不乾淨。外面賣的豬腸，大多都是稍微洗一下，根本沒有洗乾淨的豬腸。其實洗豬腸並不難，下面就給大家介紹一下它的洗法吧。

操作方法

（01）首先把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下。然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質，動作小心點。當處理乾淨後便可用溫水浸洗。撕下所有的油脂後，用溫水再衝洗一下

（02）鹽加麵粉(澱粉也可以)　將肥腸放入清水裡洗去表面的粘液撈出瀝乾水，然後把肥腸放在一個盆裡加一些鹽和麵粉混合放在肥腸上反覆揉搓，當看到有大量的粘液出來便可用清水再次清洗乾淨。洗好後放入沸水中燙下便可撈出，用刀颳去汙物。

（03）將處理後的肥腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。也可以加一些鹼，可減少其異味。

（04）最後將處理過的大腸再一次放在淘米水中慢慢用手清洗，這樣不僅讓肥腸變得更白，味兒更純正。

特別提示

市場上買回的肥腸一定要自己清洗乾淨才能食用