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鸭腿怎样做好吃

一般人群均可食用的美食。

鸭腿怎样做好吃

操作方法

(01)将干净的鸭腿(擦干水分)用粗盐、月桂叶、百里香、丁香、胡椒粒腌渍24小时以上。

鸭腿怎样做好吃 第2张

(02)将腌好的鸭腿洗净,去除表面的盐,擦干水分后放入化开的鹅油中,完全将其没过。用烤箱80-90摄氏度加热8小时。

鸭腿怎样做好吃 第3张

(03)把鸭腿肉移放到容器中。

鸭腿怎样做好吃 第4张

(04)用鹅油完全浸没鸭腿,密封后进冰箱保存。

鸭腿怎样做好吃 第5张

(05)保存7-10天后拿出鸭腿。

鸭腿怎样做好吃 第6张

(06)鸭腿用烤箱160度烤10分钟,然后用少量鹅油在平底锅中煎至呈现漂亮的色泽即可出锅。可以佐以煎马铃薯等素菜食用。

鸭腿怎样做好吃 第7张

方法/步骤2

(01)鸭腿划三刀,半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

鸭腿怎样做好吃 第8张

(02)锅里放油,放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

鸭腿怎样做好吃 第9张

(03)油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,蒜。出香味

鸭腿怎样做好吃 第10张

(04)兑水,加老抽,米酒,葱结,姜片,煮开。

鸭腿怎样做好吃 第11张

(05)放入鸭腿。

鸭腿怎样做好吃 第12张

(06)大火滚开,小火烧40分钟。调入盐,鸡精。

鸭腿怎样做好吃 第13张

(07)大火收微干即可。

鸭腿怎样做好吃 第14张
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