泰式酸辣竹蛏的做法 趣知站 家常菜 2.17W 大中小设置文字大小 工具/材料蛏子500克、蒜瓣3瓣、朝天椒2根、小葱2根、香菜2颗、番茄1只、青柠1颗、盐适量、糖适量、泰式鱼露适量操作方法将新鲜竹蛏刚入清水中,撒少许盐,滴几滴麻油,静置半小时,使其快速吐沙。 接着调制酱料,将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。再带入鱼露,取半个青柠,挤入汁水,加少许盐和糖,轻轻拌匀,备用。烧一锅水,加入竹蛏焯水。当竹蛏完全张开,可捞出移入冰水中。等竹蛏冷却后,去掉半边壳,摆盘。将调好的酱料均匀铺在蛏子上。至此就做好了。 TAG标签:泰式 酸辣 #