糖拌花生粘的做法(糖霜花生)
糖拌花生粘是一种特别好吃的小零食,可是自己怎样做才能和买来的一样清脆可口呢?看看我的做法吧
操作方法
(01)首先把买来的花生炸熟或者炒熟,炒花生要有耐心,不要着急,听到花生有啪啪的炸裂声就快好了,这儿时候注意看别糊了
(02)花生炒好出锅,开始炒糖,放少许水和糖一起入锅,小火慢慢炒,出现小细泡泡再炒一小会儿,闻到糖香味立刻关火
(03)倒入花生快速翻炒,确保每一粒花生都裹满糖,这个过程要长一点,别着急,要炒到糖结成霜才好,可以把锅离开炉子,在凉一点的地方炒,这可以加速糖霜的形成
(04)炒好出锅,大功告成,满满香气,可以品尝了
(05)这时候的锅里还有糖霜,建议加点水放几个山楂熬一会,就是美味的山楂水了,也省去了洗糖锅的麻烦了
特别提示
糖别熬过了,起黄泡泡就可以关火了
天气凉的时候第四部直接离火炒,开窗通风更易结霜