香菇怎么吃?
香菇的营养价值高,抗癌防衰老,还能促进钙的吸收和帮助消化,含高蛋白低脂肪。香菇的做法多种多样,今天我给大家来一盘香菇酿肉。味美可口,营养丰富。
操作方法
(01)先把香菇洗干净把蒂挖出来,里面有个洞等下好装猪肉,在表面用刀切十字架,让香菇更入味。
(02)香菇里面的多余的肉也挖出来,不要丢掉,等下可以放在一起再煮,不要造成浪费。在香菇上涂上一层生粉,等下里面的猪肉才不会掉出来。
(03)把猪肉洗净剁碎,再放生粉,蚝油,黑胡椒,鸡粉,盐,搅拌均匀腌五分钟。
(04)再把腌好的猪肉塞满每一个香菇。
(05)锅烧七成热,放适理花生油,把塞好肉的香菇放下去中火煎。先煎香菇表皮那一面。
(06)煎出香菇的香味时,再翻一面来煎肉。煎出肉香即可。
(07)把大蒜籽切成片,香葱先切下葱白。
(08)把香菇肉再翻一下,让肉向上,然后把大蒜籽和葱白放下去,那些挖出来的香菇肉和蒂也放下去,一小碗淀粉水,盖盖子焖二分钟。
(09)收汁,关火,撒上葱花,喷香喷香的香菇酿肉做好了。
(10)在盘子里放上一棵香菜,再把香菇铲在盘子里。把汁淋在最上面,上桌开吃啦,很下饭的一道菜。
特别提示
这是一种煎的方法,香菇酿肉一般是用蒸的方法,蒸的时间要长一点,中午我赶时间,所以就拿来煎和焖了,不过这样子宝宝喜欢吃,咸香味重一点,清蒸就比较清淡。另外提醒一下,因为猪肉里面放了盐的,在最后还放了一碗淀粉水,就不需再放盐了,淀粉水是由少量生粉,白糖和酱油调制而成,有一定的咸味了。