啤酒烧螺丝的家常做法
假期里去了趟农村。这个时候田里的水稻还没收割,但螺丝却多而肥美。邀几个小朋友,顺着稻田走上一圈,就捡了不少螺丝。酸菜、辣椒、姜葱蒜与螺丝爆炒,加上啤酒焖煮,味道好极了。
操作方法
(01)稻田里捡来的螺丝,清水将泥土洗干净。
(02)起锅烧水,水开后将螺丝放入,煮至螺丝壳开后捞出。
(03)将螺丝肉用牙签或针挑出来后,清洗干净。
(04)准备调料:大蒜去皮洗净后切片,酸菜切段。
(05)泡姜泡辣椒剁成碎末。
(06)新鲜辣椒切成两半。
(07)起锅烧热,下油,下花椒、泡姜泡辣椒碎、新鲜辣椒、蒜片、酸菜翻炒。
(08)下螺丝肉翻炒。
(09)倒入啤酒焖煮至螺丝肉熟后,加适量盐起锅。
(10)起锅装盘。
特别提示
螺丝肉烹制的时间最好久一些,以避免寄生虫。