口水鸡是许多人都喜欢吃的一道美食,那么四川口水鸡应该怎么做呢?下面由小编来为大家讲解一下。
操作方法
(01)首先冷水下过,把葱,生姜,和花椒放入锅中,然后再放入鸡腿。大火烧开转中火10分钟后关火焖8分钟左右。
(02)把焖好的鸡腿立即捞出来,放入冰水里彻底过凉。
(03)晾凉后把水沥干,把鸡肉撕成一小块一小块的放入盘子中。
(04)小米椒,香菜,生姜,大蒜,葱分别切成碎末。再把熟的花生米压成碎的备用。
(05)把所有调味料放入碗中,搅拌均匀成调味汁。
(06)把调味汁淋在鸡肉上,撒上熟白芝麻和花生岁就可以了。