山药不能和什么一起吃

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化。那么，山药不能和哪些东西一同食用呢？

操作方法

（01）山药不能和猪肝一起吃：山药富含维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇金属离子，会加速氧化而破坏，降低了营养价值。所以食猪肝后，不宜再食山药，更不可将两者放在一起煮。

（02）山药不能和土豆一起吃：食土豆后胃里会分泌大量的胃液，产生大量盐酸，在此时再吃富含鞣酸的山药，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。沉淀既难以消化又不易排出，极易导致消化不良，还可能导致胃结石。

（03）山药不能和黄瓜一起吃：黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C。与山药同食，山药中的维生素C会被分解破坏。

（04）山药不能和南瓜一起吃：南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶。与富含维生素C的山药同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

（05）山药不能和胡萝卜一起吃：胡萝卜同上，山药中含丰富的维生素C。而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

（06）山药不能和笋瓜一起吃：笋瓜也同上，笋瓜含维生素C分解酶，山药中富含维生素C。若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

（07）山药不能和碱性食物一起吃：山药含鞣酸，和碱性食物同食，酸碱反应，会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。

（08）山药不能和香蕉一起吃：山药和香蕉都富含膳食纤维。山药中还包括一种甘露聚糖的物质，属于半纤维素，食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感。山药和香蕉在短时间内同时食用，容易引起腹胀、腹痛等症。

（09）山药不能和油菜一起吃：山药和油菜搭配食用，不利于营养物质的吸收。山药补气、油菜破气，两者搭配食用会降低各自的食疗功效。

（10）山药不能和甘遂一起吃：山药作用是补肾健脾润肺，而甘遂则峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用。这两者作用是截然相反的，不可一起服用。