水煮荷包蛋的做法
水煮荷包蛋是一道常見的菜品,需要將鍋中的水燒開,水開後打入雞蛋,保持雞蛋不被打散,煮熟。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀,對於營養不良者、貧血者,又或者是正在成長髮育中的孩子,都是不錯的選擇,且荷包蛋也容易消化。
鍋燜水煮荷包蛋:
鍋中加入清水,大火將水燒後關火。
關火後,將雞蛋儘可能貼近水面,慢慢磕入鍋中,雞蛋的蛋白迅速凝固。
再蓋上鍋蓋,將雞蛋燜2分鐘。
燜好後,再打開鍋蓋,開中火將雞蛋煮熟即可,可以根據喜好,加入紅糖或鹽。
水燙荷包蛋:
開大火將鍋中的水燒開後,改中火,加入適量食鹽,然後用勺子舀半勺開水。
把雞蛋打入碗中,然後將雞蛋倒入有開水的勺子中,將湯勺不要沒過水麪在水中煮。
等到蛋白成型後,再將勺子沒過水麪放入水中煮。
煮到雞蛋成熟後即可,這樣煮出的荷包蛋又滑又嫩。
特別提示
如果喜歡吃紅糖雞蛋的可以將食鹽改為紅糖,在雞蛋成熟後加入即可。