哪些食物是發物

發物是指容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。通常情況下，發物對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是在特殊條件下，對某些特殊體質的人產生作用。哪些食物是發物？

操作方法

（01）發物對人體而言爲異體蛋白，這種異體蛋白在某種特殊情況下，如組織胺可使血管通透性增高，異體蛋白在沒有被完全分解成單個氨基酸的情況下被腸道吸收，並進入到血液中，出現充血、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等現象，表現爲面板病、發熱等過敏反應。即過敏反應是由蛋白質引起的。

（02）蘑菇、香菇等，可觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等。

（03）帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症。

（04）竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發面板瘡瘍腫毒。

（05）桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳等，多食杏生癰癤，傷筋骨。

（06）公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物易觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。

（07）屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視爲發物。