這則經驗中,我跟大家分享一下番茄醬鍋包肉的做法。
原料
(01)主料: 裏脊肉
(02)配料: 香菜、蒜沫、蔥絲
(03)調料: 番茄醬、白糖、醋、鹽、味精、料酒、醬油、溼澱粉
方法
(01)將裏脊切成5釐米長,4釐米寬,3毫米厚的大片,用鹽,味精,料酒喂口。
(02)掛上溼澱粉下5--6成熱油鍋中炸定型後撈出。
(03)待油溫升高下入復炸至酥脆後撈出控油。
(04)鍋上火,下入炸好的肉片,烹入用番茄醬,白糖,醋,鹽,味精,料酒,醬油,溼澱粉對成的芡汁,撒上蒜沫,香菜段。
(05)離火翻勻即可裝盤上桌。