奶油作为人们常吃的食物之一,其软绵可口,味道甜美受到了许多人们的喜爱,下面我们就一起来说说动物奶油与植物奶油的区别。
操作方法
(01)动物奶油,是在对全脂奶的分离中得到的。
(02)植物奶油,作为淡奶油的替代品出现的,主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。
(03)植物奶油更易于保管和使用,稳定性强,价格低廉,所以很受中档和低档饼房和甜品店的欢迎。
(04)动物奶油脂肪含量一般在35%左右,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
(05)动物性淡奶油脂肪高,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。