软麻花的制作方法

操作方法

（01）菜品口味：家常         工艺：炸主料：牛奶1杯     面粉500克     鸡蛋2个辅料：油2大勺    蜂蜜6大勺     盐1小勺     酵母2小勺软麻花的做法步骤：1. 将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀。2. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀3. 把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大4. 用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟5. 取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了6. 用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了7.出锅开吃咯小贴士做好软麻花的关键在于1、面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。2、炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。