如何制作糖霜核桃?
工具/材料
核桃、糖、盐
操作方法
生核桃在开水中浸泡3分钟。
捞出,刮去内侧苦涩核桃衣。
放入锅中,小火慢炒出香,取出。
锅中倒入水、糖,小火慢煮。
煮至糖浆粘稠,加入少许盐。
糖浆冒小泡后倒入核桃。
翻炒至均匀裹上白霜。
放凉,放入密封罐中储存。
特别提示
这个制作方法也适用于花生、腰果等。
这个方法中的核桃是用小火炒熟的,还有一个更简便的方法就是用微波炉。
第一步,高火转三分钟,拿出来翻拌一下;第二步,再进微波炉转三分钟,拿出来翻拌;第三步,最后再进微波炉转两分钟。这样做出来的核桃色泽更均匀。