如此炎热的夏天,每个家庭都会经常吃西瓜。西瓜吃完,西瓜皮不要扔掉,做一道西瓜翠衣蛋花汤,又爽口,又解暑。
操作方法
(01)备好各种食材。西瓜皮要清洗备用。
(02)西瓜皮切长条去皮后切成薄片,越薄越好。
(03)把葱洗净切末、蒜剥开切片、香菜洗净切末备用。
(04)把鸡蛋打散。
(05)在锅内放入少许底油,七成热时放入葱、蒜爆锅。
(06)待爆出香味后,填入3碗水(根据家人的量添加)后加入适量盐,大火把锅烧开。
(07)锅开后,放入西瓜皮煮5分钟。
(08)5分钟锅开后,放入蛋花,要不停搅动,才能出蛋花。
(09)之后放入香菜,即可关火。
(10)盛到碗中,青口爽滑的西瓜翠衣蛋花汤就可以享用了。