怎样选择西双版纳的特色美食

西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”（是一种用各种调料调好的蘸水，酸酸辣辣，用来蘸黄瓜之类）等。
版纳美食尽在夜市，各少数民族风味食品应有尽有。曼景兰旅游一条街是游客不错的选择，在夜间，一边品尝风味佳肴，一边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光下，尝之不尽的美食会使人流连忘返。

美食介绍

（01）香茅草烤鱼香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

（02）香竹饭香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年 11 月至次年 2 月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡 15 分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达 10 多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。特别提醒：在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香。

（03）酸笋煮鱼（鸡）酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。

（04）南秘南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。

（05）哈尼族菜哈尼族菜不逊于傣菜，有“其玛”（肉粥）、白旺（凉拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉叶包的烧肉、豆粉肉丸汤、雀肉松、雀肉酱、油炸蛹、蜂蛹酱、夹棍烤鱼、苤菜春螃蟹等等。

（06）布朗族菜布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等。除以上所介绍的外，瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹调方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，风味各异。

（07）菠萝紫米饭菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡 7～8 个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

特别提示

西双版纳机票紧俏，需提前预订。

为防备蚊虫和强烈的日光，雨伞就不用说了，还需准备驱蚊和防晒用品，防中暑药（例如霍香正气胶囊）都是不可缺少的。

游览时要尊重傣族和其他少数民族的生活习惯。

版纳地区珠宝玉器较多，选购时需仔细甑别。

赴边境地区旅游，须特别注意安全和卫生。

自助游就餐时，基本到各处的普通餐厅自行就餐都能吃好，但最好不要去定点的旅游接待餐厅。

傣家的米饭有点硬，菜一般都辣。

西双版纳地区属于热带雨林气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季温暖宜人。最佳的旅游时间在 10 月至次年 6 月。年平均气温 21℃，这里从来不下雪，即使在 1 月份，白天气温也很高。

得提醒大家注意的是千万不要包出租车去景点，出租司机一开始会给你个比较低的包车价，但是会强迫拉你去一些商业景点和购物场所，他们拉游客到这些地方都会有几十元的好处费，如果你坚决不去，他们会缩减你的行程，例如答应回来送你到机场，你如果没有去他们推荐的景点或购物场所，回城后肯定就会找各种理由不送你去机场了，但是车费绝对不会给你减。

一定要带上足够凉快的T恤和短裤，最好带一件薄外套，因为早晚会有点凉，拖鞋是一定要准备的，到了那边基本上每天都穿拖鞋，运动鞋是绝对无法忍受的。