哪些食物隔夜了就不宜再吃

国人尚俭，因此很多人都有晚上吃不完的食物留着第二天再吃的习惯。今天，小编就来说说有哪些食物不宜隔夜再吃，希望能对大家有所帮助。

操作方法

（01）青菜青菜中含有硝酸盐类，煮熟后若久置，其中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，虽然量不多，但总归吃了对人体没有好处。并且反复加热也会破坏青菜中的维生素，因此，青菜不宜隔夜吃。

（02）汤剩汤如果长时间放置在铝锅或者铁锅内，会发生化学反应，析出对人体有害的物质。因此，当天做的汤最好当天喝完，如果实在喝不下也不能用铝锅或者铁锅盛放，可使用陶瓷、玻璃等器皿密封放在冰箱内。

（03）散装卤味卤味是家中常买的熟菜，味道好又方便。不少人喜欢把吃剩下的散装卤味放在冰箱里隔夜再吃，其实这样是不对的。卤味隔夜会在滋生霉菌、嗜冷菌等细菌，人吃了有害健康。

（04）溏心蛋很多人喜欢吃蛋黄没有完全熟透的溏心蛋，这种鸡蛋绝对不能隔夜再吃，即使在加工煮熟了，也最好不要吃。此外，如果是已经熟透了的蛋，比如茶叶蛋，保存在低温密封的环境下，48个小时内可食用。

（05）茶水茶水隔夜后，其中的维生素大都已经丧失，蛋白质、糖类会转化成细菌的养料，并且茶水中的鞣酸还会成为氧化物，喝了后容易引起肠胃炎。因此，茶水隔夜了最好倒掉，不能再喝。

（06）银耳很多人都喜欢喝银耳汤来滋补身体，但银耳若煮熟后久置，会生成有害物质。人喝了后，人体中的血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，会影响人体的造血功能。

（07）鱼吃鱼能给人体补充非常多的营养，甚至还能增强人体内各器官的机能能。但鱼隔夜后易产生蛋白质降解物，人吃了会损伤肝脏、肾脏。所以大家切记，隔夜的鱼一定不能吃。

（08）勤俭节约是我们应该推崇的美德，但是节约也应该注意方法，吃对身体有害的剩菜省不了多少钱，甚至还会危害人的身体。所以，隔夜菜当倒就倒，千万不能舍不得。