如何完美冲泡咖啡粉？

咖啡是人们日常工作、生活的好搭档，随着人们对咖啡的认识和了解，对咖啡的要求也相对地提高。一颗小小的coffee bean，从种植、采摘、处理、烘焙、研磨、冲泡，都需要我们细心对待。咖啡豆研磨成粉之后，需要尽快冲泡，否则会影响咖啡的新鲜度。

操作方法

（01）准备事项咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。水：要用92－96度的水，不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏，使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。

（02）冲泡事项滤纸冲泡：细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗，在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适的水温的水先把咖啡粉印湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。压榨壶冲泡：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内，但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。

（03）注意事项煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91－96摄氏度的水冲泡；煮咖啡前应先将咖啡壶预热；咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。