芦笋怎么吃更营养？
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。而且芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。现在小编就来教教大家如何食用这么一个高营养价值的蔬菜。
操作方法
01凉拌芦笋：凉拌芦笋前一定要先焯一下。把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
清炒什锦菜：用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
上汤双蛋芦笋：蒜末爆香，下芦笋翻炒，倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
烤芦笋：将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
芦笋锅贴：首先选粗大的芦笋去皮泡水，在将芦笋切小片裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火制1—2分钟即可出锅。
芦笋溜肉片：肉片滑上面粉，用食用油简单煎炸一次。芦笋切片，姜蒜爆香锅底后倒入芦笋，加入豆粉汁勾芡。最后倒入肉片即可。
芦笋煎鸡蛋：芦笋切丁，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。平底锅锅底7分热，倒入蛋液，摇晃平底锅使蛋液平铺，翻转鸡蛋饼，将芦笋丁包裹于蛋液中不外露，直至双面微黄，香气四溢即可。
糖醋芦笋片：番茄切丁，姜蒜爆香后放入番茄翻炒，加入温水后加盖，小火5分钟后，倒入豆粉汁勾芡。再将芦笋切片倒入番茄汁中，加入少许白糖，在收汁完后即可出锅。
芦笋鲍鱼汤：芦笋切片，鲍鱼切片，下入鸡汤中熬制30分钟，加入姜蒜、料酒去腥即可出锅。
虾仁芦笋：取水晶虾仁适量，加姜蒜末翻炒至颜色微变，倒入芦笋段，继续翻炒至芦笋段软糯即可。
