如何辨别有毒的野生菌？

野生菌用来食用具有很高的营养价值，野生菌煮汤十分鲜美，但是在食用野生菌的时候应当辨别野生菌是否有毒，下面就为大家介绍一下辨别有毒野生菌的方法。

操作方法

（01）颜色辨别——一般而言，有毒野生菌的颜色一般比较鲜艳，呈现为深色，尤其是在采摘后，有毒野生菌的颜色还会有一定的改变。

（02）从生长环境辨别——没有毒的野生菌通常生活在较为干净、明亮的草地、树木等处，有毒的野生菌的生长环境比较潮湿、阴暗。

（03）外观辨别——有毒的野生菌通常表面比较凹凸不平，菌杆旁通常还有其他枝节，并且伞面十分脆弱。

（04）汁水颜色辨别——通常来说，无毒的野生菌的汁水呈现为白色，没有其他浓烈的颜色；有毒的野生菌的汁水颜色比较深，并且菌面很容易变色。

（05）气味辨别——有毒的野生菌的气味一般是酸味或者其他刺鼻的味道。