粥里放碱还是小苏打

很多人在煮粥的时候，喜欢放一些碱面，尤其是老年人，这样熬出来的粥口感好。也有人说放小苏打好，那么，到底放碱还是小苏打呢？这个问题我们还是看看这篇经验吧，会给你很科学的答案！

操作方法

（01）碱面会破坏粥里的营养确实，熬粥的时候如果加入一些碱面的话，粥会变得口感很好，而且熬粥的时间会大大缩短，可是碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。

（02）玉米糊糊粥可以使用碱面也有人喜欢在煮玉米糊糊粥的时候使用一些食用碱的，这一点是可以的，但是一定要少许，切莫超量，在熬其他粥类的时候就不要使用碱面了。

（03）熬粥不使用小苏打而至于小苏打，在熬粥的时候也有人会使用，但是熬出来的粥会有一股子怪味，且会变的黄黄的，尤其是大米粥加入小苏打的时候。所以说，在熬粥的时候，小苏打也不要使用。

（04）想要熬粥的时候让粥的口感更好，喝起来爽口，那么就要用热水下米熬粥，并且可以在粥里面放一点儿糯米，口感会很好且不会破坏营养。至于熬粥的时候用碱还是小苏打的问题，我只能说，想要营养，啥也别用。