这样的豆浆千万别再喝了 喝了会中毒

简要回答

豆浆是大家比较喜爱的早餐中的一种，但是在喝豆浆时一定要注意，没煮熟的豆浆一定不能喝，否则会中毒。

豆浆如果没煮熟对于人体是有害的，主要是因为豆浆中含有一种被称为皂甙的成分，这种成分进入人体之后会导致腹痛，呕吐，恶心，腹泻等症状。另外豆浆中还含有抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能够使人体胃液的消化功能降低。豆浆只有加热到100℃，彻底煮熟之后才能够将这些有害的因素消除。
央视财经频道曾经做过一个实验证明了豆浆即使是煮沸腾了，也并不意味着煮熟了，节目组先将所准备的黄豆磨成豆浆。在加热几分钟之后出现了大量的泡沫，测试温度之后所显示的温度是70℃，并没有达到煮熟的标准，在这样的情况下继续使用小火，慢慢的加热，豆浆会再次沸腾，这时再进行测量，豆浆的温度是91.5℃。温度明明没有到100℃，但是却沸腾了，其原因是豆浆中的皂甙在经过加热之后就会膨胀起来，温度达到80~90℃时，就会产生大量的泡沫，从而出现假沸腾的现象。

豆浆产生大量的泡沫，出现甲沸腾现象，就会让人们误以为已经将豆浆煮熟了。但是实际上这个时候的豆浆中含有大量的皂甙，人们一旦饮用了这样的豆浆，会对肠胃产生很大的刺激，从而引起呕吐，甚至会引起更为严重的症状。用豆浆机和锅所煮出来的豆浆，温度通常都是在90℃左右，也就是说大多数情况下，豆浆是没有被完全煮熟的，过多的饮用这样的豆浆，会对人体的肠胃带来一定的影响，因此大家一定要记住，在煮豆浆的时候一定要延长煮豆浆的时间，在看到豆浆已经沸腾之后，再继续的多蒸煮一段时间，这样才能够真正的把豆浆煮熟。