餐厅回收剩米饭用于员工餐合理吗 餐厅回收顾客剩下的饭

简要回答

餐厅回收顾客剩下米饭用于员工餐是不合理，因为这是不卫生。根据新闻报道，湖南长沙8月27日有顾客吐槽某家饭店员工收回顾客剩的米饭，倒回电饭煲内，再次给其他客人食用。拍摄者张女士声称，自己看到店内的工作人员把顾客离开之后，桌子上没有吃完的米饭小桶进行回收，又再一次的倒入了饭店的电饭煲当中。因为客人桌子上盛米饭的小桶没有盖上盖子，所以饭桌上有人，说话会喷口水感觉特别不适，而且觉得一点都不卫生。

对于这件事情，张女士在拍摄视频之后，向店家表示自己对此事的看法，却被店家告知在长沙有很多店都会回收米饭。这件事情不断发酵后涉事餐饮店对此作出回应，表示回收的饭会用于工作餐，而且后续也在改进。工作人员说没吃完的饭会回收到锅内，因为员工是要吃饭，米饭也不脏，而昨天知道了这个情况之后就立马改进。

对于餐厅回收剩饭的这个问题，法律上没有明确说明，但是回收食品在卫生安全方面存在着隐患，因为到餐馆用餐的人员不一定都是身体健康的顾客，一旦有传染病的顾客吃剩下的饭再次回收给员工食用，后果不堪设想。从食品安全角度来讲，这种情况尽量不要有，毕竟还是有一定风险存在。

据涉事餐馆所讲述，回收的盛夏米饭是给员工使用，但是消费者并不知道会不会出现在自己的饭桌上，所以对于很多消费者来讲，都存在着卫生问题。发生了这样的事，有很多消费者都不会再次到这家餐厅吃饭，所以餐厅做出改进是有必要。