如何吃寿司？详解寿司的“小秘密”

寿司是醋饭（醋和米饭混合而成）和鱼贝类捏在一起做成的一种日本料理。一般的寿司称为手握寿司。手握寿司因诞生于江户时代的江户，也被称为江户前寿司。手握寿司是用手心和手指把新鲜的鱼贝类的生鱼片和醋饭捏在一起的料理。很多手握寿司在米饭和配料之间放有擦碎的青芥末。不放青芥末的寿司被称为“不带芥末寿司”。

操作方法

（01）吃寿司之前，预先准备好酱汁。在小盘子中倒入酱汁，注意用多少就倒多少。在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对制作寿司的人的尊重。如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。

（02）吃寿司之前，喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。

（03）吃寿司，最好一口一个。分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。

（04）如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。

（05）如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。

寿司受欢迎的原因

（01）多彩的、精致的寿司成品得到很多人的青睐，而所含热量低、脂肪低，是当今健康、具备营养价值的食品之一。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。

（02）享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。

（03）它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。

（04）寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。

（05）你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。