猫屎咖啡制作过程

猫屎咖啡，又被称为麝香猫咖啡，是世界上最昂贵的咖啡之一。

操作方法

（01）第一步，猫屎咖啡的采集：将麝香猫吃下咖啡果实后排出的未消化的咖啡种子，将咖啡种子洗干净，放至太阳底下晾晒，晒干后捣开银灰色的薄膜。

（02）第二步，将咖啡种子不断翻炒，这时会有浓厚的香味，翻炒过程中还是会有很多成分损失，所以这种咖啡特别稀有。翻炒一定时间后，麝香猫咖啡豆就做好了。

（03）第三步，猫屎咖啡的冲泡：将备好的虹吸壶用热水烧过，预热一段时间，完毕将其擦干。将过滤网置于虹吸壶里，继续预热。往壶里装入大约几杯分量的水，再细细研磨咖啡，一杯的量约20克。

（04）第四步，壶里的水烧开后，就可以往杯子里倒水了，倒至杯子1/2时，就倒下咖啡粉，等到开水完全滚上后用平竹片将堆起的咖啡粉轻轻往下按。当水全部上升后调低火力，这时继续搅拌，直到咖啡粉都沉淀后即可熄火，待沸腾两分钟左右应立即离开火源，同时用冷水沾湿的布擦拭玻璃瓶使其降温。