煮玉米是冷水还是水开后下锅？大部分人都错了，难怪不香甜没味道

简要回答

转眼间，又到了孩子们欢聚一堂的开学季。对于父母来说，孩子的饮食健康是他们最为关心的问题。尤其是在早餐的时候，很多家长往往不知道该煮些什么，其实煮玉米就是一个非常不错的选择。玉米的营养非常的丰富，含有大量的维生素C、B族维生素和多种矿物质，它不仅具有健脾益胃、润肺养心的功效，还能有效提高孩子的免疫力。而且每年的这个时候，也正是秋季玉米大量上市的时节，非常的鲜嫩美味。但很多人却不怎么会煮玉米，经常煮出来的玉米味道寡淡。其实，想要玉米煮出来软糯香甜也是有技巧的，今天就来给大家分享关于煮玉米的小技巧，下面一起来了解一下吧！

我们先准备适量的玉米，然后把玉米的外皮剥去，但也不要完全都剥掉了，要留下一两层的外衣，这个外衣就可以起到保留玉米的甜味以及营养不流失的作用。

将玉米外皮剥好后，玉米顶部的玉米须，我们也要把它处理一下。其实，玉米须是一种好东西，有些朋友还会特意把玉米须煮水来喝，它具有利尿消肿的作用。那么我们只需要用剪刀把顶部变黑的玉米须剪掉就可以了，里面的玉米须就不需要扯掉了。

玉米须处理好，我们还要将玉米清洗一下。只要把它放在盆中，然后往里面加入清水，接着再往里面倒入一大勺的食盐，先把玉米放入淡盐水中浸泡一下。因为玉米的味道非常香甜，所以它也特别容易招惹虫子滋生上细菌，我们利用淡盐水来浸泡，就可以将藏在玉米里的虫子都浸泡出来。

大概浸泡上十分钟的样子，我们再把玉米简单的搓洗一下，然后再用流动水冲洗几遍，这样玉米就清洗好了。

接下来，我们在锅中倒入多一些的清水，再把玉米直接放入锅中。很多朋友都是等水烧开之后再放玉米的，但其实等水开后再放玉米，就会使玉米突然受热，容易出现受热不均匀，外熟里不熟的情况，这样的玉米口感就不好了。所以我们煮玉米最好就是冷水下锅，这样才能使玉米受热更加均匀，煮出来的味道也会更加好吃。玉米放入锅中后，我们还需要往里面加入一点食盐，俗话说：“要想甜，加点盐”。煮玉米时加入一点食盐，可以很好的激发出玉米的甜味。

食盐加好，我们还要往里面倒入一点点的小苏打。因为在玉米中有一种叫尼克酸的营养物质，如果只是正常煮的话，这种物质就很难被人体吸收，而我们在煮玉米时倒入了一点点的小苏打，它就能充分的激发出玉米中的尼克酸，也就能使我们更好的吸收玉米的营养物质。

我们把锅盖盖上，然后开大火，就这样让玉米在锅中煮上15分钟的样子就可以了。

煮的时间差不多了，我们打开锅盖，就能闻到喷香的玉米味。这个时候我们就可以把玉米捞起来了，煮好的玉米我们不要一直放在锅中浸泡着，这样不仅会使玉米的口感变差，而且玉米里面的一些营养元素也会流失掉！因此，玉米煮好后，建议大家立即将其捞出来，等它放凉后就可以开吃了。