怎样把一只整鸡切成两半或四半

把一只鸡切成两半或四半，对厨师和卖鸡摊的人来说，是轻而易举的事情，但对一般的人来说还有很多人不懂得怎么下手切最完整，下面小编教大家怎么技巧地把鸡切成两半或四半。

操作方法

（01）把鸡放在菜板上，然后把鸡胸这面向上。

（02）然后用刀对着鸡胸中间先慢慢切开鸡皮，然后用手压住刀背出力压下去。

（03）压到背骨的时候，就用大力劈开，就成两半了。

（04）然后把一半鸡在腿和翅膀中间斩段，就分得成四半了。