天然色素分别是什么

（01）天然色素是指从天然原料中提取或通过生物合成获得的食用色素。它们相对于合成色素更环保、更安全，对人体健康更有益。以下是一些常见的天然色素：
1. 胡萝卜素：胡萝卜素是一种天然的橙色色素，广泛存在于红椒、南瓜、胡萝卜等蔬菜中。在食品工业中，胡萝卜素常用于烘焙食品、糖果、饮料等产品的调色。

（02）2. 番茄红素：番茄红素是一种天然的红色色素，主要存在于番茄中。它具有强大的抗氧化作用，常用于调味品、酱料、饮料等产品的调色。
3. 叶绿素：叶绿素是一种天然的绿色色素，广泛存在于绿叶蔬菜中。在食品工业中，叶绿素常用于糖果、饮料、糕点等产品的调色。
4. 姜黄素：姜黄素是一种天然的黄色色素，主要存在于姜黄根茎中。它具有独特的香气和味道，常用于调味品、咖喱、饮料等产品的调色。
5. 红曲米：红曲米是一种天然的红色色素，主要来源于大米经过红曲霉发酵后产生的红色色素。红曲米在食品工业中常用于肉类制品、糕点、饮料等产品的调色。
6. 紫米：紫米是一种天然的紫色色素，主要存在于紫米粒中。在食品工业中，紫米常用于糕点、糖果、饮料等产品的调色。

（03）7. 蓝莓花青素：蓝莓花青素是一种天然的蓝色色素，广泛存在于蓝莓果实中。它具有强大的抗氧化作用，常用于饮料、糖果、烘焙食品等产品的调色。
以上仅列举了部分常见的天然色素，实际上还有许多其他种类的天然色素。总之，天然色素在食品、饮料、化妆品等领域具有广泛的应用前景。