毛峰和毛尖的区别？毛峰和毛尖哪个好？

毛峰和毛尖都属于绿茶，但因茶叶的种类、工艺、产地等不同，存在着很多差异。很多人咨询过毛峰与毛尖的区别以及毛峰和毛尖哪个好的问题。今天就一起分享一下他们之间的区别。 区别一：产地 　　毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽；毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山。茶树品种不同（虽然都是采摘茶树上的刚冒出来的尖尖），其次茶树生长环境不同，再有各产区的温度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的茶芽从内质上有明显的区别，虽然毛峰和毛尖外观都有白毫，但区别不在外观而在内质，一方水土一方茶，营养和口感是二者最大的区别。

区别二：加工方式 　　虽然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自在制作工艺不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但现代工艺制成的毛峰茶多用烘干机烘干。 　　信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。现代工艺制作的信阳毛尖则去除了“生锅”、熟锅”折扣两个步骤。

区别三：茶树品种 　　毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显；信阳毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种。毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种，两者各有千秋。

区别四：外形口感 　　毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整；毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。 毛尖的主要种类及核心产地 　　1、信阳毛尖，河南省信阳市浉河区西南部。 　　2、都匀毛尖，贵州省都匀市团山、哨脚、大槽山区中。 　　3、古丈毛尖，湖南省武陵山区古丈县内。 　　4、黄山毛尖，安徽省黄山市黄山区新明乡。

毛峰和毛尖哪个好？ 　　从制作上讲，毛峰是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，口感不太一样，但毛峰和毛尖都属于绿茶类，都具备绿茶的功效与作用，对健康的帮助都是大同小异的，因此需要根据个人的口味喜好来选择。