长期喝咖啡，不仅损伤神经还致癌？研究结果公布，看完涨知识了
简要回答
二十年前，咖啡在国内还是新兴饮品，被人们当作身份的象征。现如今咖啡已走入寻常百姓家，成为了很多人日常生活中的“续命水”。近几年关于咖啡的传言相对是比较多的，有人认为咖啡是好东西，能够帮助提神醒脑，还能帮助“冻龄”。但有的人却认为咖啡饮用过多会致癌，到底什么样的说法才有科学依据呢？
长期喝咖啡，不仅损伤神经还致癌？研究结果公布，看完涨知识了
其实，咖啡致癌的说法，还要追溯到2018年《华尔街日报》刊载的一篇，“法官裁定加利福尼亚咖啡必须有癌症警告标识”的文章。
2010年，一家毒物研究的非营利组织机构起诉咖啡售卖商，认为其在烘焙过程中会产生一种丙烯酰胺的致癌物。
而星巴克等公司未能证明咖啡中的丙烯酰胺含量是否达到人体可承受范围，于是美国法院判定需在此类产品标明“含丙烯酰胺”的致癌警告。
生活中产生丙烯酰胺的食物比比皆是，比如快餐汉堡、烤馒头等。经过高温烹调，就会产生丙烯酰胺。
咖啡豆制作过程中，经高温烘烤确实产生丙烯酰胺，而咖啡与其他含丙烯酰胺食品相比，含量已经偏低。
在烘焙的后期，含量进一步降低。我们也并不认为吃汉堡、馒头会致癌，咖啡也一样，日常根本无法摄取到致癌剂量。
咖啡本身无明确的致癌性，但要注意饮用方法，长期饮用过烫的咖啡可能会对食道黏膜产生刺激和损伤。时间长了，确实有可能增加食管癌的发生风险。
经常喝咖啡的好处：
1.减肥瘦身
经常喝咖啡是可以起到减肥瘦身的作用，主要是咖啡里面含有咖啡因，可以加快机体的新陈代谢，能够把体内的有害物质排出体外。
同时还能够促进脂肪的燃烧，所以可以达到减肥瘦身的效果。
2.减少肝病发病几率
每天喝一杯咖啡能够改善体内的脂肪平衡，能够减少氧化应激，对肝脏健康很有好处，能够起到预防肝病的作用。
尤其是那些在生活当中很不爱惜肝脏，经常喝酒、抽烟，经常熬夜的人，这部分人在改掉坏的生活习惯的同时。可以适当的喝些咖啡，对肝脏健康有好处。
3.防止和治疗痛风
咖啡是一种碱性饮品，可以增加尿酸在尿液中的溶解度，其中含有的咖啡多酚，能帮助改善细胞的通透性。
使得细胞内的氧化代谢产物能及时排出，进而调理体内尿酸的生成与排泄功能的平衡。所以适当饮用咖啡有利于尿液的排泄，从而降低尿酸水平。
痛风出现的时候是因为人体的尿酸升高了，而经常喝咖啡可以降低尿酸水平，这样可以降低痛风病的发病几率。
4.可缓解运动酸痛
运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。
咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。缓解酸痛是咖啡的很不错的一个特点，因为他含有很丰富的咖啡因，是可以有缓解疼痛的作用的。
5.改善肠道菌群
日常生活中，在咖啡这种饮品当中，含有较多的多酚类化合物，建磊物质。倘若你想要让身体保持健康状态，那么你只需要每天喝上1-2杯的咖啡就足以了。
它不仅仅能够给我们一定的提神作用，同时在咖啡里面所含有的一些有益成分。还能够帮做我们改善肠道中维生素的生存环境，从而在一定程度上帮助我们保护肠胃健康。
6.防帕金森症
帕金森氏症（Parkinson's disease）跟阿兹海默症一样，都属于神经退化性疾病，而且一样无法根治。
有喝咖啡习惯的人，得到帕金森氏症的几率会下降32-60%，若饮用无咖啡因的咖啡则没有效果。
提醒：喝咖啡的五个注意事项
一：喝咖啡时不要加糖
可加一些全脂牛奶，因为咖啡伴侣里面脂肪含量较高，而且还有氢化植物油，不利健康。
喝咖啡喜欢加糖和咖啡伴侣的人，如果用牛奶取代，不仅有了甜甜顺滑的口感，还能补充蛋白质和钙质。
二：适量才健康
适量喝咖啡能提神醒脑，并降低心血管疾病的风险。但咖啡中的咖啡因要经过肝脏特定的酶系来代谢，有少数人该酶系存在突变。
对咖啡因的代谢缓慢，喝咖啡以后咖啡因在体内的蓄积时间长，浓度高。这种人要谨慎控制摄入量。
三：喝咖啡的时间要掌握好
喝咖啡的时间也是非常重要的，我们尽量不要在晚餐后喝咖啡，因为咖啡具有提神的作用。
如果晚饭后喝咖啡，会对人们的睡眠造成影响，易使人产生失眠的症状。我们喝咖啡的时间最好选择在早餐或午餐后，这时喝咖啡能够促进肠胃的蠕动，帮助人体消化。
同时，这时喝咖啡不会给我们的肠胃造成过大的刺激，有利于更好的保护肠胃健康。
四：冲泡咖啡的水要选对
生活中的不少人对于茶水的冲泡非常的讲究，从器具到泡水的选择都非常的注重，而对于咖啡的冲泡就会显得随意很多。
其实咖啡里面的物质想要得到彻底的释放，泡水还是需要慎重的选择的。尤其不能使用含多种元素的硬水，比如矿泉水，会影响咖啡物质的释放，白开水成为最佳的选项。
五：不要喝烫咖啡
许多人在喝咖啡的时候就是喜欢喝烫一点的，觉得喝下去会让人身体很暖和。虽然这只是一种个人选择，但是这种选择是不利于身体健康的，需要改正。食道黏膜只能承受60度以下的温度，烫的咖啡远远超过60度，喝下去会让食道黏膜受到损伤。
虽然食道黏膜有一定的恢复能力，但是一直这么下去，会增加得食道癌的几率。刚泡的咖啡，不要心急喝，要过上一段时间，把咖啡放温再喝。
